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Ingredientes:

• 1 pulpo de 2 Kg.
• Sal gorda
• 3 cucharadas de pimentón picante
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen

Al fuego con agua en una olla grande.Cuando hierva el agua, coger el pulpo y meterlo dentro por la cabeza. Meter y sacar con los tentáculos hacia abajo 3 veces.Tiene que estar unos 45 minutos o hasta que esté muy rojo.Cocer una patata con el mismo agua y poner en la base a usar cortada en rodajas.Se escurre boca abajo y se corta a trozos de 2 cm. Se sazona con sal, pimentón y luego se le echa el aceite calentado.Si se pasa de cocción se pone correoso.

Para romper los nervios del pulpo y quede más blando es mejor congelarlo unas horas y descongelarlo a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• Alcachofas
• Sal
• Limón
• Harina
• Pimentón rojo dulce
• Levadura Royal
• Sifón o gaseosa

Pelar las alcachofas hasta dejar el corazón y cortarlas en al menos 4 trozos.Hervir las alcachofas con un poco de zumo de limón, para que no queden oscuras y hasta que estén blandas.  Mientras se hierven, hacer una masa un poco ligera con harina, sal, un pellizco de pimentón rojo dulce, tres cucharaditas de café de levadura y el sifón o gaseosa.Escurrir bien las alcachofas y rebozar con la masa y freír en la sartén.

Ingredientes:

• 3 yogures naturales
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 medida del bote anterior pero de leche
• el zumo de tres limones
• la raspadura de un limón

Batir todos los ingredientes  y dejar reposar en un bol grande.Servir frío.  Poner unos palitos de chocolate Mikado para acompañar.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 tiras de carne de costilla  en trozos
• Sal
• 1/4 Cebolla
• Pasta de fideos a la cazuela
• 100 ml tomate frito Solís
• 600 ml agua
• Pimentón rojo dulce
• Colorante alimentario
• Mantequilla
• Queso rallado

Freír la cebolla cortada a pequeños daditos e incorporar los trozos de carne. Añadir un poco de tomate frito y remover. Después echarle agua caliente con un poco de pimentón rojo y laurel. Incorporar los fideos cuando hierba el agua, rectificar de sal y colorante ( si te gusta que queden amarillos).Cuando ya esté el agua casi absorbida, poner un poco de mantequilla y queso rallado.

La receta es para dos personas, si se desea para 4 personas multiplicar por dos los ingredientes.

Ingredientes:

• 1/4 kg. de garbarzos cocidos
• 1 ajo picado fino
• El zumo de medio limón
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de comino molino
• 1 cucharada de pasta de sésamo (tahina)

Lavar los garbanzos y pelarlos. Ponerlos en el vaso de la turmix y anadir el resto de ingredientes. Batir hasta que quede una pasta fina y homogénea.

Colocar en un bol y añadir un chorrito de aceite virgen extra y espolvorear con pimentón dulce.

Esta receta procede de Oriente Medio, y puede variar en algunos de sus ingredientes dependiendo del país (ajo, pimentón).

Para comerlo se acompaña de pan de pita, o de vegetales frescos, os lo recomendamos especialmente con tiras de zanahoria. En una cena informal o con niños también lo podeis acompañar de Doritos naturales para dippear.