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Ingredientes para 4 personas:

• 20 dátiles sin hueso
• 20 almendras tostadas o fritas
• 20 lonchas de bacon
• Aceite de oliva
• 20 palillos redondos

Poner la almendra dentro del dátil y enrollar con la loncha de bacon. Atar con el palillo y freír tapado en una sartén con abundante aceite de oliva.

También se puede hacer en el horno a 180º unos 15 minutos.

Si no encontráis  los dátiles sin hueso,  hacer   un pequeño corte al dátil  y el hueso saldrá fácilmente.

Ingredientes para 8 personas:

• 8 vol-au-vent
• 300 grms  champiñones
• 1 cucharada perejil picado
• 80 grms  mantequilla
• 100 ml.  nata líquida
• 60 grms. Harina
• ½ litro caldo de verduras
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Precalentar el horno a 180º. Limpiar y trocear los champiñones.Saltear los champiñones. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y dorar 1 minuto, verter el caldo y cocer 10 minutos. Agregar la nata, los champiñones, el perejil, sal y pimienta al gusto. Calentar los vol-au-vents en la bandeja del horno durante 5 minutos. Retirar y rellenar con la crema.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 redondo de pollo (relleno de jamón dulce y queso)
• ½ cebolla
• 2 tomates
• 3 o 4 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 2 o 3 ajos enteros
• Sal
• Aceite
• Un chorro de vino o coñac

Poner aceite en la cazuela e ir dorando el pollo.Una vez dorado poner las  zanahorias a rodajitas finas y dejarlo tapado para que vaya cociendo durante 2 o 3 minutos. Después añadir la cebolla a trozos y se vuelve a tapar. Luego añadir los tomates a trozos pelados, 1 hoja de laurel y 2 o 3 ajos enteros y sal,  entonces dejar cocer durante 20 o 25 minutos. A medio cocer echar un poco de agua y un chorrito de coñac o vino de guisar. Cuando esté,  se saca el pollo y se deja enfriar. Para hacer la salsa se añade un poco de harina y agua a todos los trozos que nos han quedado y después se pasa todo por el chino o batidora. Para servirlo se corta el pollo en rodajas, poner en una fuente y se echa por encima la salsa bien caliente.