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Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 pastilla caldo avecrem
• 2 quesitos
• 1 vaso pequeño de leche
• Sal
• Aceite

Se lavan los calabacines, se cortan las puntas y se tiran y el resto cortar a trozos con la piel. Pelar las zanahorias y trocear.

Poner a hervir justo que tape las verduras el agua,  junto con una pastilla de avecrem, añadir sal y un chorrito de aceite.

Cuando ya esté hervido, añadir los quesitos y la leche.Triturar con la batidora y ya está listo para servir.

Ingredientes para 2 personas:

• 6 alitas de pollo
• 1 naranja
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Para la salsa agridulce:

• ½ vaso de ketchup
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 vaso de caldo de pollo
• azúcar
• vinagre de Módena

Para preparar la salsa agridulce: se pone en una sartén el zumo de naranja, el caldo de pollo y un chorro de vinagre de Módena. Se agrega el ketchup y una cucharadita de azúcar. Se deja reducir unos 10-15 minutos  hasta que espese.

Cortar las alitas en dos trozos, se salpimientan y se fríen en una sartén con un poco de aceite. Se añaden los ajos a trocitos. Hay que tener cuidado que no se quemen los ajos, ni se pase el aceite.

Pelar la naranja y cortarla en dos trozos. En una sartén se doran los trozos por los dos lados. Añadir un poco de azúcar. Repartir las alitas en palos de brocheta.

Colocar media naranja en cada plato y clavar las brochetas en ella. Verter por encima la salsa agridulce o servirla en pequeños boles individuales.

Esta receta salió en el programa de Eva Arguiñano “Hoy cocinas tú”.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pies de cerdo (o 8 mitades)
• Agua
• Sal
• 1 cebolla y media
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Harina
• Perejil

Colocar los pies de cerdo en la olla express. Se cubren de agua y se les añade sal, un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel. Se dejan a fuego medio aproximadamente una hora. Cuando se pueda abrir la olla, comprobar que los pies han quedado blandos.

En una cazuela se pone aceite y se pocha una cebolla picada fina. Se añade una cucharada mediana de harina.

A parte, se machaca un ajo en el mortero, se le añade agua (preferible del agua sobrante de hervir los pies) y un poco de perejil.

Se colocan los pies en la cazuela con la cebolla y se vierte por encima el ajo y el perejil.

Calentar bien y servir.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 kg. de berberechos frescos
• Pimienta
• Limón
• Aceite de oliva

Colocar los berberechos en una parrilla, espolvorear con la pimienta y rociar con aceite de oliva. Calentar la parrilla hasta que los berberechos se abran. Añadir unas gotas de limón.

Servir de inmediato.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pencas de bacalao
• harina
• aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• perejil

Desalar el bacalao desde la noche de antes y cambiarle el agua al menos 4 veces.

Enharinar los trozos de bacalao y freírlos en abundante aceite de oliva. Colocar los trozos de bacalao en una bandeja para el horno (tendria que ser de lata “la llauna”).

En el aceite que hemos frito el bacalao, freímos 3 dientes de ajo troceados, añadimos una cucharada de postre de pimentón dulce y añadimos el vaso de vino blanco. Lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma el vino teniendo cuidado de que no se quemen ni el aceite ni los ajos.

Vertemos este aceite encima del bacalao, espolvoreamos por encima con el perejil y un ajo picado finito y lo ponemos en el horno durante 15 minutos a 180º.