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Ingredientes:

• 2 hojas de masa de hojaldre
• 1 lata de cabello de ángel (las encontrareis en Mercadona)
• canela
• 1 huevo
• 1 sobre de piñones
• Azúcar

Colocar papel de horno en la bandeja de horno que vayamos a utilizar.

Extender una lámina de masa de hojaldre, cortarla en 6 trozos rectangulares iguales y ir colocándolos en la bandeja. Repartir por encima el cabello de ángel y espolvorear con un poco de canela. Extender la otra hoja de masa de hojaldre y cortarla también en 6 trozos iguales y colocarlos encima. Cerrar los bordes ayudándonos con un tenedor.

Batir el huevo y pintar toda la superficie de la masa. Espolvorear con azúcar y colocar los piñones.

Calentar a 180º durante 30 minutos.

Unos pican y otros no ( con este refrán tradicional se nos presenta habitualmente esta exquisita verdura procedente de la localidad de la que lleva el nombre : Padrón de la provincia de A Coruña en Galicia). La incertidumbre de si picará le da una nota de originalidad y diversión cuando se consume.

Ingredientes :

• Pimientos de Padrón
• Sal gorda
• Aceite de oliva

Lavamos los pimientos y los secamos muy bien para que después no salten. Calentamos bastante aceite en una sartén a fuego medio, cuando esté templado añadimos los pimientos y colocamos una tapa a la sartén. Dejamos que se cocinen durante un par de minutos y damos la vuelta. Sin que lleguen a tostarse, retiramos los pimientos con una espumadera y los colocamos en recipiente apropiado y le añadimos sal gorda a ser posible pasada por el molinillo para que quede más fina. Servir calientes.

Ingredientes :

• 8 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos
• 100 grms de mermelada de naranja
• ½ l. de leche
• 7 cucharadas de azúcar
• ½ vasito de brandy (opcional)
• Corteza de una naranja
• Caramelo para el molde

En un bol mezclar a mano con un tenedor el pan de molde sin los bordes, los huevos y la mermelada. Añadir la leche a temperatura ambiente, la corteza rallada de una naranja y el azúcar, (añadir el brandy) hasta que quede como una papilla.
Echar la masa en un molde caramelizado y cocer al baño maría en el horno caliente a 175º durante unos 50 minutos.
Desmoldar cuando esté un poco templado y decorar con unas rodajas finas de naranja confitadas.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 1 lata de atún en aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 chorro de leche
• Sal
• Nuez moscada
• Mantequilla
• Queso rallado

Partir las berenjenas por la mitad y ponerlas en el microondas para que se ablanden. No hay que hacerlas del todo, para que no se rompan al vaciarlas y porque las acabaremos de hacer con el sofrito y al gratinarlas.

Una vez blandas, vaciar el interior y cortarlo en trocitos. Hay que tener cuidado de no romper las berenjenas, de modo que queden con su forma.

Preparar un sofrito de cebolla y añadir los trocitos de berenjena, una lata de atún escurrido, una cucharada de harina, y un chorrito de leche. Mezclar bien durante unos minutos. Rectificar de sal, nuez moscada y mantequilla.

Rellenar las berenjenas con la pasta que nos ha quedado. Poner queso rallado por encima y gratinar en el horno a 200º durante 15 minutos.

Ingredientes:

• 2 botes de nata líquida de 200 ml
• 2 latas de mejillones o atún en escabeche
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de mayonesa
• 1 cucharada sopera de tomate frito
• un poco de sal
• 8-10 gambas peladas

Todo en un bol, desmenuzar y triturar con batidora hasta que quede bien batido. Colocar en un recipiente con la forma deseada.
Se puede hacer en microondas a toda potencia unos 10 minutos, tapar con un film de plástico haciéndole unos pequeños agujeros o bien en el horno normal sin tapar unos 20 minutos o hasta que cuaje, lo puedes comprobar pinchando con un palillo. Dejar enfriar para desmoldar. Acompañar con mini tostadas para untar.