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Ingredientes para 4 personas :

• 800 grms de carne de ternera fileteada
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Harina para freír
• Aceite de oliva
• 1 vaso pequeño de vino para cocinar
• 1 vaso pequeño de caldo de carne
• Setas variadas ( moixernons  o bien  1 bolsa de setas variadas congeladas)

El fricandó es un plato tradicional catalán y su carne resulta muy melosa, pero siempre será mejor que avisemos a nuestro carnicero que queremos realizar este plato para que nos corte los filetes  más tiernos.

Si hemos decidido usar la variedad de moixernons como setas, deberemos deshidratarlas con agua tibia  durante una hora, y  si decidimos usarlas congeladas no hace falta descongelarlas del todo.

Primero de todo iremos preparando el sofrito con cebolla y los dientes de ajo picados.
Mientras tanto salpimentaremos  la carne, la pasaremos por harina y freiremos en otra sartén.
Calentamos el caldo aparte.
Pelaremos los tomates, los rallamos y añadimos al sofrito, cuando tengamos el sofrito añadirle el vasito de vino para cocinar, cuando se reduzca un poco añadiremos la carne y el caldo.
Escurrir las setas, saltear en una paella aparte, y añadir al guiso.
Lo dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento y tapado.

Ingredientes para 12 magdalenas grandes:

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 paquete de moldes para magdalenas

Mezclar todos los ingredientes poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar los moldes en la bandeja del horno y rellenarlos con la masa hasta la mitad. Echar una cucharadita de azúcar encima de cada una.

Colocar en el horno calentado previamente a 180º durante 20-25 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 dorada grande
• 2 patatas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 4 ajos
• perejil
• limón
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
• Aceite

Lavar las doradas y dejarlas escurrir. Cortamos las patatas en rodajas y las vamos colocando en la bandeja del horno. Cortamos el pimiento verde y la cebolla y los repartimos por encima de las patatas. Las salamos y echamos un poquito de pimentón dulce.

Salpimentamos la dorada y rellenamos la parte de la tripa con unos ajos cortados a trocitos, una ramillete de perejil y un trozo de limón. La colocamos en la bandeja encima de las patatas. Por encima de la dorada ponemos otro ajo picado y también en el corte si está marcada.

Echamos un chorro de aceite de oliva por encima de la dorada y las patatas y un chorrito de agua para que no se reseque durante la cocción. Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ª durante unos 20-25 minutos.

Esta receta la podeis hacer con otros pescados blancos, como la lubina o el besugo.

Ingredientes para 4 personas :

• 4 codornices
• 1 ½ cebollas
• 4 clavos ( especias)
• 1 hoja de laurel
• 1 rama perejil
• 2 pellizcos pimentón rojo dulce
• Sal
• Aceite de oliva

Vaciar las codornices y lavarlas con agua. Salpimentarlas.
Cortar la cebolla a tiritas y salar. Poner una cazuela con aceite de oliva a calentar y dorar las codornices, luego echar la cebolla, la hoja de laurel, el pimentón rojo, una ramita de perejil picado y los clavos, todo ello con un buen chorro de aceite y un poco de agua para que no se pegue. Hacer a fuego lento durante aproximadamente una hora removiendo de vez en cuando.