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Ingredientes :

• 4 Huevos
• ½ kg. Patatas
• ½ cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

La receta de la tortilla de patatas es muy simple, pero al mismo tiempo es imposible probar dos tortillas de patata realmente iguales. Aunque va al gusto de cada uno es importante que no quede ni muy seca ni aceitosa, y para que quede más jugosa es mejor la receta que incluye la cebolla, teniendo cuidado especial en que no se queme.

Mientras ponemos bastante aceite en la sartén y lo calentamos, vamos pelando y cortando las patatas a trocitos (al gusto de cada uno) , entonces las pondremos en la sartén, añadimos un poco de sal, cuando les falte poco de cocción añadir la cebolla picada y cuando esté todo  doradito sacarlo  y escurrir bien, podemos usar un papel de cocina.
Dejar un poco de aceite en la sartén a calentar.  Batir los huevos y mezclar con las patatas y cebolla  que hemos frito y incorporar a la sartén, cuando observes  que  cuaja por debajo, le daremos la vuelta con un plato o tapadera. ¡ Cuidado ¡ Es el momento más difícil y puede acabar en el suelo. Una vez le hemos dado la vuelta, hacer el mismo proceso un par de veces hasta que quede bien hecha por los dos lados.
Está igual de buena caliente que fría. Podemos acompañarla con pan con tomate y una ensalada.

Ingredientes (para ración individual):

• 2 huevos
• Una pizca de orégano
• Una pizca de perejil
• Una pizca de sal
• 2 lonchas de queso (tipo tranchete)

Batir los huevos con el orégano, el perejil y una pizca de sal. Incorporar a la sartén con un poco de aceite caliente, cuando esté un poco cuajada, poner encima las lonchas de queso y luego enrollar como una tortilla normal y darle varias vueltas para que se funda el queso, pero teniendo cuidado de que no se queme.

Esta receta es muy fácil y te puede sacar de un apuro.

Ingredientes para 4 personas:

• 12 huevos
• 2 patatas
• 1 tomate
• ¼ cebolla
• ajo molido
• perejil
• mayonesa

Cocer los huevos, hasta que estén duros. Cortarlos por la mitad y vaciar las yemas. Se machacan las yemas y la patata hervida y echar un poco de sal, aceite, unos polvos de ajo y perejil. Triturar en picadora, el tomate pelado,  la cebolla y  añadirlo  a la masa anterior hasta que quede espesa. Se rellenan los huevos con la masa dándole forma y añadir la mayonesa. Servir fríos.