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Ingredientes para la pelota :

300 grms de carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 huevo (solo la yema)
1 rodaja de pan de molde
perejil
sal
1 pellizco pimentón rojo
1 pellizco pimienta negra
Ajo molido
1 chorrito de leche
harina

Ingredientes para el caldo :

2 l. de agua aprox.
1 ó 2 carcasas de pollo
2 alas de pollo
1 trozo de gallina
1 hueso de rodilla de ternera
1 hueso salado
1 hueso de jamón (opcional)
1 puerro
2 zanahorias
1 trozo de apio
½ chirivía
½ nabo

Primero prepararemos la pelota, machacar un poco con un tenedor la carne, añadir la yema de huevo removiendo, remojar el pan de molde con leche y añadir, ponerle un pellizco de sal, otro de pimentón rojo y pimienta, y ajo molido, añadir también un poco de perejil picado, removerlo todo bien para que quede bien mezclado y luego hacer bolas enharinadas y reservar.
En una olla grande pondremos el agua a calentar mientras limpiamos bien la carcasa, sobretodo quitar la hiel con cuidado sino nos amargaría todo el caldo y la molleja abrirla, quitarle la piel amarilla y los restos de dentro. Pelar las zanahorias, la chirivía, el nabo y  limpiar el resto de verduras. Cuando el agua esté hirviendo, echar la carcasa troceada, las alas, la gallina y los huesos, luego incorporar  las verduras, y cuando pasen unos 10 minutos poner las bolas de carne. Con una espumadera ir quitando la espuma que quede flotando y dejar hervir una hora más.
Cuando ya esté el caldo colarlo y guardar las pelotas.
En el  caldo se puede poner la pasta que deseemos (galets, estrellas, fideos…), tan solo salar al gusto y dejar cocer la pasta unos 12 minutos junto con las pelotas.

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 zanahorias
• 1 pastilla caldo avecrem
• 2 quesitos
• 1 vaso pequeño de leche
• Sal
• Aceite

Se lavan los calabacines, se cortan las puntas y se tiran y el resto cortar a trozos con la piel. Pelar las zanahorias y trocear.

Poner a hervir justo que tape las verduras el agua,  junto con una pastilla de avecrem, añadir sal y un chorrito de aceite.

Cuando ya esté hervido, añadir los quesitos y la leche.Triturar con la batidora y ya está listo para servir.

Es una sopa fría, que se toma sobre todo en los calurosos días de verano, ya que es muy refrescante y muy saludable al contener muchas vitaminas.

Ingredientes:

• 1 kg. de tomate maduro
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pepino
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 diente de ajo
• Aceite (3 cucharadas)
• Vinagre (2 cucharadas)
• Sal
• Pimienta
• Agua (medio litro)

Escaldar los tomates, pelarlos y despepitarlos. Colocarlo en el vaso de la batidora. Añadir ya limpios y a trocitos, la cebolla, el pepino, el pimiento y el diente de ajo. Añadir medio litro de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva, y dos cucharadas de vinagre. Rectificar de sal y pimienta. Batir y guardar en la nevera.

Servir bien frio. Se puede presentar con trocitos de tomate, cebolla, pepino y pimiento y picatostes para que cada comensal se añada al gusto.