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Ingredientes para 12 magdalenas grandes:

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 paquete de moldes para magdalenas

Mezclar todos los ingredientes poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar los moldes en la bandeja del horno y rellenarlos con la masa hasta la mitad. Echar una cucharadita de azúcar encima de cada una.

Colocar en el horno calentado previamente a 180º durante 20-25 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 dorada grande
• 2 patatas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 4 ajos
• perejil
• limón
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
• Aceite

Lavar las doradas y dejarlas escurrir. Cortamos las patatas en rodajas y las vamos colocando en la bandeja del horno. Cortamos el pimiento verde y la cebolla y los repartimos por encima de las patatas. Las salamos y echamos un poquito de pimentón dulce.

Salpimentamos la dorada y rellenamos la parte de la tripa con unos ajos cortados a trocitos, una ramillete de perejil y un trozo de limón. La colocamos en la bandeja encima de las patatas. Por encima de la dorada ponemos otro ajo picado y también en el corte si está marcada.

Echamos un chorro de aceite de oliva por encima de la dorada y las patatas y un chorrito de agua para que no se reseque durante la cocción. Colocamos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ª durante unos 20-25 minutos.

Esta receta la podeis hacer con otros pescados blancos, como la lubina o el besugo.

Ingredientes para 4 personas :

• 4 codornices
• 1 ½ cebollas
• 4 clavos ( especias)
• 1 hoja de laurel
• 1 rama perejil
• 2 pellizcos pimentón rojo dulce
• Sal
• Aceite de oliva

Vaciar las codornices y lavarlas con agua. Salpimentarlas.
Cortar la cebolla a tiritas y salar. Poner una cazuela con aceite de oliva a calentar y dorar las codornices, luego echar la cebolla, la hoja de laurel, el pimentón rojo, una ramita de perejil picado y los clavos, todo ello con un buen chorro de aceite y un poco de agua para que no se pegue. Hacer a fuego lento durante aproximadamente una hora removiendo de vez en cuando.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 cabeza de cordero partida por la mitad
• 1 limón
• 2 ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Agua
• Aceite de oliva

Esta es una receta no apta para escrupulosos, ya que ver una cabeza en tu plato con el ojo, la lengua y el seso puede resultar impresionante. La verdad es que están muy ricas y es normal guisarlas sobre todo en pueblos y zonas rurales. Aunque no es muy común que se ofrezcan en restaurantes, es fácil poder comprarlas en cualquier carnicería. Sobre todo comprarlas en un sitio de confianza donde sepáis que ha transcurrido poco tiempo desde que el animal ha sido sacrificado y ha llegado a la tienda, ya que así os aseguráis que serán muy frescas.

Untar la bandeja del horno con aceite de oliva y mientras preparamos las cabezas calentamos el horno a 220º.

Lavamos bien las cabezas y bien escurridas las frotamos con un limón y luego las salpimentamos.

Picamos los ajos y un ramillete de perejil y lo repartimos por la cabeza.

Añadimos un chorrito de agua para que no se sequen durante la cocción. Las metemos en el horno y a los 10 minutos bajamos la temperatura a 190ª.

Aproximadamente estarán unos 50 minutos. A media cocción añadimos un chorrito de vino de guisar o de brandy y les damos la vuelta para que se hagan bien.

Ingredientes :

• 300 grms de champiñones (1 Bandeja)
• Sal
• Aceite
• 100 ml. nata liquida
• 50 grms de salmón ahumado
• Queso rallado

Lavar los champiñones, cortarles el rabo y poner boca abajo en una fuente para horno.
Cortar el salmón en trocitos pequeños, juntar con la crema de leche y rellenar los champiñones. Rociar con un chorrito de aceite por encima. Salar y poner queso rallado.
Poner al horno de 15 a 20 minutos hasta que los champiñones estén hechos y el queso rallado gratinado.