Ingredientes para 8 personas :
- 250 grms de queso mascarpone ( suele ser una tarrina )
- 90 grms de azúcar
- 1 sobre de cuajada
- 125 ml de leche entera
- 250 ml de nata para montar
- Caramelo líquido
He calculado para 8 flanes individuales o bien un flan grande.
Primero separaremos 100 ml de leche y los 25 ml restantes.
En una olla , ponemos el mascarpone y el azúcar removiendo, y después añadir los 100 ml de leche junto con la nata, que ponemos a cocer.
En un vaso verteremos los 25 ml de leche y añadir el sobre de cuajada, remover hasta que no queden grumos.
Cuando comience a hervir la mezcla de la olla, añadir el vaso de leche con cuajada.
Remover enérgicamente para que no queden grumos, incluso le podéis pasar un poco la batidora y dejar al fuego medio hasta que vuelva a hervir.
Poner el caramelo líquido en los moldes elegidos y añadir la mezcla recién sacada del fuego, dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje.
Solo nos faltara desmoldar cuando los queramos servir.
