Ingredientes :
- 2 huevos
- 50 grms de azúcar
- 1 pizca de sal
- 250 grms de queso mascarpone
- ¼ l. de café expreso
- 16 bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo (tipo Valor)
- Amaretto (opcional)
Vamos a preparar un postre muy rico y fácil, que buen invento hicieron los Italianos.
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y sean espumosas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclar el queso mascarpone con las yemas batidas e incorporar a las claras.
Remojar 8 bizcochos con el café hasta que estén blandos por fuera, cubrir el fondo de un molde con los bizcochos y echar por encima una capa de la crema, repetir lo mismo y por encima espolvorear con el cacao. El cacao siempre en polvo sin azúcar.
Si lo queréis preparar con Amaretto mezclar un chorro del licor con el café, el licor si puede ser que sea de la marca Disaronno. Y si tenéis miedo a no dormir también lo podéis preparar descafeinado.
Reposar en la nevera y servir muy frío.
