Ingredientes para 2 personas:
- 2 doradas
- ½ Kg. de sal gorda
Pedir en la pescadería que nos arreglen las doradas enteras para la sal. Lavarlas un poco. Cubrir el fondo de la bandeja para hornear con sal gorda, mojar con un poco de agua, colocar las doradas encima y cubrir con el resto de sal. Introducir en el horno previamente calentado a 200ºC y bajar después a unos 150 ºC, esperar unos 30 minutos hasta que la sal se rompa un poco. Retirar del horno para dejar enfriar y romper el caparazón de sal. Servir la dorada sin piel. Se puede acompañar de mayonesa, salsa tártara o solamente con un chorro de aceite de oliva virgen.
