Ingredientes :
- 4 Huevos
- ½ kg. Patatas
- ½ cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
La receta de la tortilla de patatas es muy simple, pero al mismo tiempo es imposible probar dos tortillas de patata realmente iguales. Aunque va al gusto de cada uno es importante que no quede ni muy seca ni aceitosa, y para que quede más jugosa es mejor la receta que incluye la cebolla, teniendo cuidado especial en que no se queme.
Mientras ponemos bastante aceite en la sartén y lo calentamos, vamos pelando y cortando las patatas a trocitos (al gusto de cada uno) , entonces las pondremos en la sartén, añadimos un poco de sal, cuando les falte poco de cocción añadir la cebolla picada y cuando esté todo doradito sacarlo y escurrir bien, podemos usar un papel de cocina.
Dejar un poco de aceite en la sartén a calentar. Batir los huevos y mezclar con las patatas y cebolla que hemos frito y incorporar a la sartén, cuando observes que cuaja por debajo, le daremos la vuelta con un plato o tapadera. ¡ Cuidado ¡ Es el momento más difícil y puede acabar en el suelo. Una vez le hemos dado la vuelta, hacer el mismo proceso un par de veces hasta que quede bien hecha por los dos lados.
Está igual de buena caliente que fría. Podemos acompañarla con pan con tomate y una ensalada.
