Ingredientes para 4 personas:
- 300 grms de macarrones
- 1 filete de carne de cerdo magra del cuello o pechuga de pollo
- Aceite
- Sal
- ½ cebolla
- 1 lata de foie-gras pequeña
- 1 chorizo fresco
- 400 grms de tomate frito
- Leche (1 chorrito)
- Mantequilla
- Queso rallado
Para el sofrito:
Poner 200 o 300 gr. de carne magra de cerdo o bien pechuga de pollo a dorar en aceite. Cuando este doradita añadir la media cebolla a trozos pequeños, dos o tres pellizcos de sal, el foie-gras y trocitos de chorizo. Dejar sofreír y incorporar el tomate frito con el chorrito de leche. Darle vueltas para cuajar la salsa.
Para los macarrones:
Ponerlos a hervir, añadir 1 una hoja de laurel, y sal. Se puede poner un cubito del caldo. Cuando estén hervidos poner escurridos en la olla del sofrito, mezclar bien y añadir queso rallado y mantequilla al gusto. Si se desea se pueden poner a gratinar.
