Si te gusta la galleta Oreo este es tu cupcake, o sea que no te pierdas esta receta ni dejes de probar hacerla y como le gusta mucho a los niños decidí hacer este expositor de Cupcakes de Oreo para celebrar el cumple de dos hermanitas, Paula y Raquel que quiero mucho y deseaba sorprenderlas con algo bonito y que no fuera la típica tarta.
Y como no, la receta elegida es del 1er libro de Alma de Objetivo Cupcake perfecto, que siempre son recetas que salen bien y como además tengo el libro dedicado por ella con mucho cariño siempre lo saco a pasear por mi cocina.
Ingredientes para 12 cupcakes:
Para el bizcocho:
- 115 g. de mantequilla
- 220 g. de azúcar
- 3 huevos
- 200 g. de harina
- 1 ½ cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 galletas Oreo tamaño original
Para el frosting:
- 120 g. de mantequilla
- 300 g. de azúcar glas o icing sugar
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 125 g. de queso tipo philadelphia
- 10 galletas Oreo tamaño original
Para decorar
- 12 mini galletas Oreo
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo o 160º si tiene ventilador.
Vamos a dejar preparadas las capsulas de papel en nuestro molde para cuando tengamos preparada la masa.
Primero de todo triturar 10 galletas Oreo (yo lo hago con el accesorio picador del batidor), tamizar la harina junto a la levadura y reservar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que tome un color blanquecino, añadimos lo huevos uno a uno y seguir batiendo, integramos la mitad de la mezcla con harina, y la leche con el extracto de vainilla, volvemos a batir y luego añadimos la otra mitad de mezcla harina y volvemos a batir. Después añadimos las Oreo trituradas y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
Repartimos la mezcla en las capsulas de cupcake y horneamos 22-25 minutos, tendremos que mirar con un palillo que estén hechos por dentro.
Ahora trituramos las otras 10 galletas Oreo y reservamos.
Vamos a preparar una crema de queso, tamizar el azúcar glas y seguidamente lo batiremos junto la mantequilla a temperatura ambiente y la leche, cuando todo esté bien integrado añadimos el queso frio y batimos hasta que quede cremoso, después añadimos las galletas trituradas que hemos reservado y batimos un poco más.
Añadir la mezcla a una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella cerrada, para decorar los cupcakes recordar que debéis empezar por el centro del cupcake e ir girando.
Para acabar de decorar, he añadido una mini Oreo en la corona del cupcake y añado otra capsula más para que se vea bien los dibujos tan bonitos y coloridos, luego colocar en el expositor para que se puedan servirse desde todos los puntos de la mesa.
¡Ahora solo me queda desear otra vez un feliz cumple a Paula y Raquel!
