El brownie de chocolate es una de las recetas de repostería más agradecidas ya que le suele gustar a todo el mundo su irresistible sabor a chocolate y además no se necesitan muchos preparativos ni mucho tiempo de horneado.
Ingredientes para un brownie:
- 150 g de nueces (si no gustan las nueces o hay algún alérgico se puede hacer sin ellas)
- 150 g de chocolat fondant
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pellico de sal
Precalentar el horno a 180º.
Poner la nueces en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner el chocolate a trozos y triturar 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.
Colocar la mariposa y poner en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3,5.
Añadir la mantequilla y el cacao que habíamos reservado y mezclar 6 segundos, velocidad 2.
Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 4 segundos, velocidad 2.
Retirar la mariposa, añadir las nueces que teníamos reservadas y mezclar bien con un espátula.
Verter en un molde cuadrado de 25 cm x 25 cm aproximadamente, previamente enharinado. Hornear 20 minutos a 180º.
Desmoldamos antes de que se enfríe del todo. Se suele servir en porciones cuadradas o rectangulares, espolvoreado con azúcar glass, con helado de vainilla o con chocolate caliente (y también lo podéis comer solo como una pequeña ración de bizcocho).
Para que el brownie quede bien es importante controlar el horneado, a mi me queda muy bien con los 20 minutos pero cada horno es un mundo. La parte de encima debe hacer una pequeña costra y por dentro debe quedar hecho pero jugoso. No debe secarse en exceso, sin nos pasa esto, volver a hacerlo reduciendo un poco el tiempo de horneado.
Si no gustan las nueces y hay algún alérgico se puede hacer la misma recetas sin ellas.
El brownie también lo podéis congelar con muy buenos resultados, así luego lo puedes ir sacando en porciones o bien prepararlo con tiempo.
Para los que no tenéis Thermomix, como siempre también se puede hacer, tendréis que dedicar más tiempo a machacar las nueces y a rallar el chocolate finito. Después se trata de ir batiendo bien los ingredientes en el mismo orden.
