Este bizcocho viene muy bien cuando nos han quedado yemas de otra receta (por ejemplo cuando hacemos un merengue o unas tortitas) ya que aprovechamos todo el huevo y además conseguimos una segunda receta que volará rápido con el desayuno o la merienda.
Ingredientes:
- 1 huevo + 3 yemas
- 220 g de azúcar
- 90 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur natural
- 220 g de harina
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal
- 1 naranja
Calentamos el horno a 180º
Pelamos la naranja quitando bien toda la parte blanca. La ponemos en un bol cortada a trozos pequeños, añadimos el huevo, las yemas, el azúcar. Batimos bien con una varillas.
Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos más con las varillas.
Añadimos la harina tamizada, la levadura y la sal. Y batimos de nuevo hasta que se integre.
Rociamos un molde de plum-cake con spray desmoldante. Vertemos la masa y añadimos una buena capa de azúcar por encima.
Horneamos 30 minutos o hasta que esté hecho (comprobamos pinchando y si el palillo sale limpio estará listo).
Para este bizcocho uso un molde de plum-cake ya que tiene una cantidad de masa ideal para este molde, así queda muy bonito y además así voy cambiando de forma de los bizcochos que voy haciendo.
