Ahora que tenemos el verano aquí y nos apetecen aperitivos fresquitos os traigo una receta para sorprender a vuestra familia o a vuestros invitados, que por suerte parece que nos empezamos a volver a reunir. Nos faltan ideas y esta es una buena manera de comer este plato tan típico del periodo estival.
Ingredientes para 18 conos:
- 2 paquetes de conos variados de colores
- 300 g de ensaladilla (patata, judía verde, zanahoria, guisante)
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 huevo L
- 6 palitos de surimi
- 10 olivas verdes rellenas de anchoa
- 60 g de mayonesa
- Sal para rectificar
- Cebollino
Cocer la ensaladilla con un pellizco de sal. Dejar enfriar y reservar.
Cocer un huevo durante 10 minutos, esta es la forma más correcta para tener una clara blanca y yema cuajada sin halo verdoso.
En un bol añadir la ensaladilla fría, el atún en conserva, el huevo duro, los palitos de surimi, las olivas y la mayonesa. Todo ello lo llevamos a triturar con una batidora.
Probar el punto de sal que podemos rectificar ahora y también la cantidad de mayonesa, yo os recomiendo una cantidad pero tiene que ser a vuestro gusto.
Reservamos en nevera hasta el momento de rellenar los conos que nos ayudaremos con una cucharita o una manga pastelera.
Acabar decorando con cebollino y servir inmediatamente.
