Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
- Pimentón dulce (opcional)
Coloca las almejas en una fuente con abundante agua fría para que suelten la suciedad y la arena.
Mientras, picar la cebolla y los ajos y pocharlos en una sartén con aceite de oliva.
Añadir la harina y mezclar bien hasta que quede completamente disuelta.
Incorporar el vino blanco y las almejas y mantener en el fuego hasta que se abran. Espolvorear con el perejil, remover bien y servir. También se puede espolvorear con pimentón dulce para dar color a la salsa.
