Ingredientes para 4 personas:
- 4 pencas de bacalao
- harina
- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- perejil
Desalar el bacalao desde la noche de antes y cambiarle el agua al menos 4 veces.
Enharinar los trozos de bacalao y freírlos en abundante aceite de oliva. Colocar los trozos de bacalao en una bandeja para el horno (tendria que ser de lata “la llauna”).
En el aceite que hemos frito el bacalao, freímos 3 dientes de ajo troceados, añadimos una cucharada de postre de pimentón dulce y añadimos el vaso de vino blanco. Lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma el vino teniendo cuidado de que no se quemen ni el aceite ni los ajos.
Vertemos este aceite encima del bacalao, espolvoreamos por encima con el perejil y un ajo picado finito y lo ponemos en el horno durante 15 minutos a 180º.
