Hoy hace un día soleado estupendo y hace pensar en que se acerca la Semana Santa y no nos podemos dejar esta receta típica de esta época junto con otras recetas que podéis encontrar en nuestro blog que os recomendamos (potaje de vigilia, torrijas, o los buñuelos de viento).
Ingredientes:
- 250 g. de bacalao
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de cerveza
Tendremos que tener preparado el bacalao desalado. Si lo compras fresco mucho mejor. Sino durante 24 hrs. vais cambiado el agua hasta tenerlo al punto.
Desmigar a trocitos pequeños para que luego no tengamos problemas con la batidora, teniendo especial cuidado en que no nos dejemos ninguna espina y quitar la piel.
En un bol incorporaremos todos los ingredientes, el bacalao, los huevos, los
dos dientes de ajo a trocitos, 3 cucharadas de harina, un chorrito de cerveza y
otro de aceite de oliva, y todo ello lo trituraremos con una batidora hasta que
quede una pasta cremosa. Añadir el perejil picado.
He usado un chorrito de cerveza en lugar de levadura química, será más saludable y así el resto nos la podemos ir tomando mientras freímos nuestros buñuelos, jeje.
Poner aceite de oliva abundante a
calentar en una sartén honda y con una cuchara coger masa (también podéis
utilizar el boleador de helado para coger masa) y freír las bolitas hasta que
queden doradas.
Escurrir en un papel de cocina y servir calientes.
