Ingredientes  para 4 personas

• 3 a 4 pechugas de pollo
• Harina
• 1 cebolla
• Pimienta negra
• Sal
• Orégano
• Queso rallado
• 1 bote de crema de leche de 200 ml
• 1 lata de champiñones laminados de 200 grms netos o una bandeja de naturales.

Primero tendremos las pechugas cortadas en filetes finos.  En una olla de barro o similar ir friendo la cebolla sin que se queme. Al mismo tiempo pasar por harina los filetes de pollo y freír en una sartén aparte con aceite de oliva.  Escurrir los champiñones, lavarlos, y añadir a la cebolla y saltearlos. Ir añadiendo los filetes de pollo hechos a la olla con el sofrito. Añadir sal, pimienta al gusto y espolvorear por toda la olla el orégano. Añadir el bote de crema de leche un poco calentada en microondas para que no nos rompa la cocción y un par de cucharadas de queso rallado. Dejar a  fuego lento y tapado que haga chup-chup unos 10-12 minutos teniendo cuidado que no se nos pegue y que no quede muy espeso. En el caso de que espese añadir un poco de leche.