Ingredientes para 2 personas:

• 3 tazas de arroz vaporizado
• sal
• 1 tomate
• 1 lata de atún
• 1/2 cebolla
• Olivas
• Unas hojas de lechuga
• Maíz dulce

Hervir las 3 tazas de arroz, en la medida de 9 tazas de aguar hirviendo con sal (la proporción será de 3 medidas de agua para cada 1 de arroz), durante 18 minutos. Acabado el tiempo dejar reposar el arroz durante 5 minutos.

Lo dejamos enfriar o lo refrescamos bajo el grifo de agua fría. Añadimos el tomate y la cebolla a trocitos pequeños, 1 lata de atún, el maíz y las oliva que nos parezcan y unas cuantas hojas de lechuga a trocitos pequeños.

Añadimos aceite y si nos gusta, también un poquito de vinagre.

Esta ensalada admite otros ingredientes, según lo que tengamos o lo que más nos guste, como daditos de queso, tortilla a la francesa cortada en tiritas, pimiento, etc.