Esta receta la podéis hacer con el turrón que os sobra de Navidad, pero si en vuestra casa el turrón vuela, dentro de nada cuando hagáis la compra de turrones, acordaos de comprar una pastilla extra de Jijona para hacer en el buen tiempo (o sin buen tiempo) este helado.

Ingredientes para una tarrina de helado grande:

• 400 g de leche entera
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 400 g de nata para montar
• 300 g de turrón

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 9 minutos, temperatura 90, velocidad 3.

Cuando acabe pasamos la crema a cubiteras o moldes pequeños (nos irá bien congelarlo en trozos pequeños para el siguiente paso) y congelamos un mínimo de 8 horas.

Pasado el tiempo ponemos en el vaso el helado en trozos pequeños (aquí es cuando vemos que congelar en trozos pequeños nos va a facilitar la vida) y programamos 1 minuto, velocidad 8. Este paso se llama “mantecar” y con ello lo que vamos a conseguir es romper los cristales de azúcar y conseguir de esta manera un mezcla cremosa.

Una vez ha acabado ponemos en una tarrina en el congelador y hasta el momento de consumir. Podríamos volver a hacer el proceso de mantecar, para ganar más cremosidad.

Ideas y consejos:

Antes de congelar se pueden añadir trocitos de turrón o hacerlo en el momento de servir. Encontrar trocitos le va a dar una toque extra.

Como veis la receta no lleva azúcar porque el turrón ya lleva, pero si os gusta mucho el dulce, le podéis añadir hasta 100 gramos de azúcar o de miel cuando mezcléis todos los ingredientes al principio de todo.

Y al servir lo puedes poner solo, pero también con trocitos de almendra, chocolate caliente, o con un buen chorrito de ratafia.