Ingredientes para 4 personas:

• 300 grms de macarrones
• 1 filete de carne de cerdo magra del cuello o pechuga de pollo
• Aceite
• Sal
• ½ cebolla
• 1 lata de foie-gras pequeña
• 1 chorizo fresco
• 400 grms de tomate frito
• Leche (1  chorrito)
• Mantequilla
• Queso rallado

Para el sofrito:

Poner 200 o 300 gr. de carne magra de cerdo o bien pechuga de pollo a dorar en aceite. Cuando este doradita añadir la media cebolla a trozos pequeños, dos o tres pellizcos de sal,  el foie-gras y trocitos de chorizo. Dejar sofreír y incorporar el tomate frito con el chorrito de leche. Darle vueltas para cuajar la salsa.

Para los macarrones:

Ponerlos a hervir, añadir 1 una hoja de laurel, y sal. Se puede poner un cubito del caldo.  Cuando estén hervidos poner escurridos en la olla del sofrito, mezclar bien y añadir queso rallado y mantequilla al gusto. Si se desea se pueden poner a gratinar.