Los nachos o totopos, son unas tortitas de maíz horneadas y luego cubiertas con queso y chili (que es una especie de guiso con carne, chile y frijoles). Después hay muchas recetas que incorporan guacamole y diferentes salsas.
Hoy os explicamos la preferida de nuestra casa, que no lleva carne, y que siempre vuelan rápido, son ideales para ver una peli o el fútbol.
Ingredientes para una buena ración de nachos:
- Una bolsa de nachos (también los podéis hacer cortando tortitas en triángulos, y horneándolos unos minutos o bien friéndolos)
- 1 paquete de queso cheddar
Para el guacamole (ya tenéis la receta en nuestro blog pero os la recordamos):
- 2 aguacates maduros
- 1/2 cebolleta pequeña
- 1 tomate maduro mediano
- 1 chile verde jalapeño (como a veces no es fácil de encontrar, lo podéis sustituir por una cucharadita (de las de café) de tabasco verde)
- 1 rama de cilantro
- El zumo de media lima
- Sal
Para el pico de gallo:
- Tomate
- Cebolla
- Chile jalapeño
- Cilantro
- Sal
- Zumo de lima
Calentamos el horno y colocamos los nachos en una fuente grande que vaya al horno. Troceamos el queso y lo repartimos por encima de los nachos y lo metemos en el horno hasta que se funda el queso. Mientras hacemos el guacamole y el pico de gallo, pero no os olvidéis del horno que no se os quemen los nachos.
Para hacer el guacamole, ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora y trituramos. No hace falta que quede totalmente triturado, queda mejor si queda algo trabado.
Para hacer el pico de gallo: cortamos el tomate y la cebolla en cuadraditos muy pequeños, y añadimos el resto de ingredientes.
Por último, sacamos del horno los nachos con el queso ya fundido, repartimos por encima el pico de gallo y añadimos en el centro el guacamole.