Hace un tiempo que probé la sobrasada vegana en las ferias de Gallecs y realmente me sorprendió que sin ninguna parte del cerdo el sabor pueda ser tan similar. Así que he probado en casa y el resultado ha sido muy satisfactorio.

Comentar que esperaba que me saliera un poco más roja, es verdad que los tomates secos que tenía eran ya bastante oscuros, así que difícilmente iban a salir de un rojo intenso, pero de sabor a salido espectacular. Repetiré en breve.

Ingredientes para un bol de sobrasada vegana:

• 100 g de tomates secos
• 50 g de aceite de oliva
• 70 g de anacardos (o mitad piñones, mitad anacardos)
• 1 ajo pequeño
• 1 cucharada (de postre) de pimentón dulce de La Vera DO
• Pimienta recién molida (darle dos o 3 veces al molinillo)
• 1 cucharadita de comino molido (también puede ser albahaca, orégano, o una mezcla de ellas)

Primero de todo ponemos a hidratar los tomates en agua tibia durante una hora. También ponemos a remojo los frutos secos.

Pasado el tiempo lo escurrimos todo bien y ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora (guardamos un poco de agua de los tomates por si es necesario una poquita al batir).

Batimos bien hasta conseguir una textura de paté. Si es necesario puedes añadir un poco de agua de hidratar los tomates para aligerar la textura.

Y a comer con pan, o con las famosas Quelitas mallorquinas. Cuidado que es adictiva.