Esta receta de queso parmesano vegano no puede faltar en la nevera  de las personas vegetarianas o veganas porque substituye el lácteo y tiene un sabor con mucha similitud al parmesano tradicional.

Usamos la levadura nutricional para darle el sabor que se compara al de las nueces o queso curado, además se considera un suplemento alimentario por su aporte en proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes para un tarro:

• 150 g. de anacardos sin sal
• 4 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Mezclar todos los ingredientes en el accesorio picador de la batidora y triturar hasta que quede un granulado fino.

El anacardo sin sal lo encuentro en Mercadona. Si utilizamos anacardos salados no añadir la cucharadita de sal, también se podría utilizar otros frutos secos como nueces o almendras pero su sabor queda mejor con anacardos.

Guardar en un tarro cerrado de cristal en la nevera.

Este parmesano vegano es ideal para acompañar platos de pasta.