Todavía queda invierno y tendremos oportunidad de aprovechar que estamos en casa para preparar unas ricas galletas e impregnar de ese entrañable olor la casa, y sobre todo si tenéis niños no dudéis de prepararlas junto a ellos y disfrutar del momento.
Son unas galletas muy vistosas y apetecibles por su colorido, con una receta muy fácil de verdad. Hemos encontrado esta receta maravillosa en la web de La Receta de la Felicidad.
Ingredientes para unas 25 – 30 galletas:
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 g de mantequilla pomada (temperatura ambiente)
- 1 huevo y 1 yema
- 300 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 200 g de Lacasitos (aprox.)
Primero de todo precalentar el horno a 180º mientras forramos la bandeja del horno con papel de hornear, este proceso lo tendremos que hacer unas 3 veces para acabar con toda la masa preparada.
En un bol de tamaño grande añadir los dos tipos de azúcar (moreno y blanca) y la mantequilla pomada (temperatura ambiente) batir primero a velocidad corta y luego más rápida.
Añadir un huevo y una yema, y batir hasta que quede homogéneo.
Agregar la harina tamizada junto con la sal y el bicarbonato, y mezclar con espátula hasta que se integre.
A partir de ahora trabajaremos la masa con las manos y dividiremos en porciones en forma de bola que iremos poniendo en la bandeja que hemos preparado, poner la masa bastante separada porque al hornear la masa crecerá y aplastar un poquito cada bolita.
Colocar varios Lacasitos sobre cada galleta, según la medida de vuestras galletas podréis poner más o menos cantidad.
Introducir la bandeja con las galletas en la parte media del horno y hornear durante unos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente tostadas por el borde, ojo que se queman rápido. Retirar del horno y enfriar unos minutos en la propia bandeja y pasar a una rejilla hasta que enfríen del todo. Repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
