Si queréis varias de la tradicional receta de gambas a la plancha con ajo y perejil, esta es vuestra receta. Esta salsa tiene un toque picante y de licor, seguro que repetirás.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de gambas
- sal
- 100 g cebolla tierna
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de tomate natural
- 50 g de brandy
- 50 g de vermut blanco
- 50 g de caldo de pescado
- 50 g de nata de cocinar
- ¼ de pimienta de cayena (bicho) (opcional)
(Indicaciones sin Thermomix al final de la receta)
Pelamos las gambas dejando la cola y la cabeza. Las colocamos en una fuente refractaria y salamos. Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso, la cebolla, el tomate y el aceite. Troceamos 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadimos los dos licores y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete para que evapore.
Añadimos el caldo, la nata y el trocito de cayena troceado y programamos 4 minutos, varoma, velocidad 1.
Echamos la salsa por encima de las gambas y las gratinamos 10 minutos a 180º o hasta que estén hechas. Como consejo, no descuides controlar el horno ya que las gambas no deben quedar secas.
Si queréis hacerla sin Thermomix es tan fácil con trocear vosotros la cebolla e ir añadiendo y cocinando los ingredientes siguiendo la receta.
