Magdalenas hay muchas, las que se hacen solo con mantequilla, solo con aceite, o con nata, o con leche, o con yogur. Ya tenemos en nuestro blog unas magdalenas de mantequilla, que están muy buenas y son ideales para hacer cupcakes ya que tienen una miga densa.
Las de nata quedan menos densas , más esponjosas, pero con un sabor y textura diferentes, ideales para comer solas o en el desayuno o la merienda.
Ingredientes para 24 magdalenas:
- 200 de azúcar
- 4 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 200 ml de nata de montar
- 350 de harina
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Para hacerlas, primero batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que esté bien mezclado e integrado.
Luego batimos la nata aparte sin que llegue a montar pero si que esté más densa. Añadimos a la mezcla anterior.
Añadimos la ralladura de limón y la vainilla. Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura Royal. Mezclamos bien.
Ponemos los papelitos de magdalena en la bandeja de horno especial para magdalenas (las que tienes cavidades). Los rellenamos hasta la mitad (lo podemos hacer pasando la masa a una manga pastelera o bien usando como medida la cuchara de hacer bolas de helado). Ponemos media cucharita de azúcar en cada magdalena, esto hará que quede con el copete crujiente después de hornear, pero en cualquier caso es opcional.
Horneamos 20 minutos a 180º. Y listas. Una vez frías se pueden conservar en un bote hermético por unos pocos días.
