Hoy toca un plato con toque oriental, de los que podemos encontrar en casi todos los restaurantes chinos, pero además de esto es muy interesante conocer las múltiples propiedades buenas que tiene el sésamo: contiene aminoácidos esenciales y grasas insaturadas que ayudan a reducir el nivel de colesterol; tiene muchas proteínas y alto contenido en fibra por lo que regula el tránsito intestinal; también contiene calcio, hierro, zinc; se considera anti oxidante y anti cáncer.
Para poder absorber todas estas propiedades el sésamo se toma en aceite (es muy común su uso en la cocina oriental) o bien en semillas tostadas.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- Sal
- Harina
- 2 huevos
- 200 gramos de semillas de sésamo sin tostar
- Aceite de oliva 0,4
- Salsa de soja
- 1 cucharada de miel
Salamos los filetes de pechuga y los cortamos en tiras más finas.
Enharinamos las tiras, después las pasamos por huevo batido y finalmente las rebozamos en las semillas de sésamo.
Freímos las tiras en abundante aceite de oliva 0,4º. Quedaran las semillas tostadas, ojo que no se quemen o no darán buen gusto. Las retiramos y las ponemos sobre un papel absorbente. Emplatamos y decoramos con salsa de soja y miel.
