Ingredientes para 4 personas:
- 1 Morcilla de arroz de 300 grms.
- ½ cebolla dulce tipo Fuentes de Ebro
- 1 pera
- 30-40 grms. de piñones
- 4 hojas de masa filo
- Mantequilla
- Cebollino
Primero de todo quitarle la piel a la morcilla y desmenuzar. Cortar media cebolla en brunoise.
Echar todo en una sartén y freír sin que se nos queme la cebolla.
Pelar la pera y trocear a cuadritos pequeños ( he utilizado una pera de tipo blanquilla madura pero no demasiado) y añadir a la sartén, no hará falta hacerla mucho, pero mezclar bien. Añadir los piñones y saltear.
“Dejar enfriar la mezcla para rellenar, sino se os romperán los saquitos”.
Cortar cada hoja de masa filo en dos, para obtener las 8 partes, poner en medio la mezcla que hemos obtenido, repartiendo para que nos llegue para todos los saquitos, y una vez rellenos los cerramos como si fuera un saco arrugando o doblando la parte superior, para atarlos he utilizado un poco de cebollino, con esto es suficiente para que se aguanten.
Derretir un poco de mantequilla y pintar los saquitos.
Hornear a 200º unos 5-6 minutos o lo suficiente para que tomen un color dorado claro. Quedarán con una textura crujiente deliciosa y obtendréis un entrante muy bonito que quedará muy bien en la mesa.
