Ahora que tenemos el verano aquí y nos apetecen aperitivos fresquitos os traigo una receta para sorprender a vuestra familia o a vuestros invitados, que por suerte parece que nos empezamos a volver a reunir. Nos faltan ideas y esta es una buena manera de comer este plato tan típico del periodo estival.

Ingredientes para 18 conos:

• 2 paquetes de conos variados de colores
• 300 g de ensaladilla (patata, judía verde, zanahoria, guisante)
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 huevo L
• 6 palitos de surimi
• 10 olivas verdes rellenas de anchoa
• 60 g de mayonesa
• Sal para rectificar
• Cebollino

Cocer la ensaladilla con un pellizco de sal. Dejar enfriar y reservar.

Cocer un huevo durante 10 minutos, esta es la forma más correcta para tener una clara blanca y yema cuajada sin halo verdoso.

En un bol añadir la ensaladilla fría, el atún en conserva, el huevo duro, los palitos de surimi, las olivas y la mayonesa. Todo ello lo llevamos a triturar con una batidora.

Probar el punto de sal que podemos rectificar ahora y también la cantidad de mayonesa, yo os recomiendo una cantidad pero tiene que ser a vuestro gusto.

Reservamos en nevera hasta el momento de rellenar los conos que nos ayudaremos con una cucharita o una manga pastelera.

Acabar decorando con cebollino y servir inmediatamente.