¿Tenéis una pastilla de turrón de Jijona? Pues aquí tenéis un postre estupendo para usarla y hacer felices a quien os rodea.

Para esta receta he usado un molde de 24 cm  de la marca Nordic Ware del modelo Bundt Heritaje. La receta es de Webos fritos (las recetas que siempre salen) y corroboro que es cierto.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 200 g azúcar
• 300 g de nata para montar
• 150 g turrón de Jijona (del blando)
• 270 g de harina de repostería
• 12 g de levadura Royal
• Una pizquita de sal

Primero de todo encamisamos el molde (untar de mantequilla o spray desmoldante).

Precalentar el horno a 170ºC arriba y abajo.

Separar en dos boles las yemas de las claras. En el bol de las yemas añadir el azúcar y blanquear con un batidor de varillas durante unos 5 minutos.

Añadir la nata sin montarla y seguir batiendo.

Picar el turrón con el accesorio de nuestro batidor, añadir al bol y mezclar.

Añadir la harina tamizada junto con la levadura Royal, seguir batiendo pero no demasiado.

En el bol que tenemos las claras, añadir una pizca de sal y montar a punto de nieve.

Después añadir al bol anterior y remover con espátula con movimientos envolventes (no batir), hasta que quede todo bien integrado.

Verter la masa en nuestro molde ya encamisado y meter en el horno sobre una rejilla a media altura.

Hornear durante 45 minutos (ya sabéis que cada horno es un mundo, ósea que vigilar).

Los primeros 35 minutos a 170ºC y los últimos 10 minutos a 160ºC.

Sacar del horno y en unos 10 minutos podremos desmoldar con facilidad.

¡Os va a encantar! Sobre todo si dejáis pasar un par de semanas más allá de la Navidad cuando no estemos atracados de comer. Ya me lo diréis.