Hoy tenemos una receta tradicional de invierno que preparamos de manera rápida para poder realizarla en nuestro día a día, solo necesitáis una butifarra negra de calidad como la que nos presenta Aventín Graus que elabora de manera artesanal, apreciamos que tiene un sabor ligeramente dulce, con un matiz de pimienta que nos va fenomenal para este plato.
Ingredientes para 2 personas:
- 400 g guisantes congelados
- 200 g butifarra negra Aventín Graus
- 250 g caldo de pollo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Unas gotitas de licor de anís
Primero de todo cortar la cebolla a brunoise.
Después cortamos la butifarra negra en trozos, tampoco no muy pequeños sino se acabará deshaciendo al cocinarla.
Añadir aceite de oliva a nuestra sartén con fuego bajo o una posición de inducción no muy elevada para que se vaya rehogando la cebolla hasta quedar transparente.
Añadir la butifarra negra removiendo de vez en cuando pero con cuidado.
Añadir el caldo de pollo calentado previamente para no bajar la temperatura de nuestro guiso.
Añadir los guisantes congelados (no hace falta descongelarlos), los utilizamos de esta manera para que el plato resulte fácil y rápido. Dejar cocer unos minutos hasta que veamos que los guisantes están tiernos.
Salpimentar al gusto, añadir la albahaca seca y unas gotas de licor de anís (no os paséis que no los queremos emborrachar).