El pasado 30 de Septiembre estuve en la Fira de la Carbassa (Feria de la Calabaza) de Sant Feliu de Codinas y me traje para casa todo un descubrimiento: La calabaza espagueti, que es un calabaza amarilla que al cocinarla luego toma la textura de espagueti. Estos espaguetis  de calabaza es una forma vegana y  sana de comer y que puede substituir los carbohidratos.

Estamos en Otoño y ahora es tiempo de calabazas, por lo que no perdáis la oportunidad de realizar esta sencilla pero sabrosa receta.

Ingredientes:

• 1 calabaza tipo espagueti
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Primero de todo precalentar el horno a 190º

Preparar una tabla de corte con un trapo debajo para que no se mueva y luego colocamos la calabaza encima y con un cuchillo grande le insertaremos un corte en medio de la calabaza y la cortaremos por la mitad.

Quitar las semillas con una cuchara hasta que queden bien limpias las mitades.

Agregar el aceite de oliva virgen cubriendo la parte interior de la calabaza.

Sazonar con sal y pimienta por todos los lados y colocar en una fuente de hornear, yo uso las de pirex de toda la vida.

Hornear durante unos 45 -55 minutos según horno, o bien probar con un cuchillo hasta que veamos que entra suavemente y nos indicará que está cocinada.

Dejar enfriar un poco para no quemarnos al manipularla.

Empezar a raspar la calabaza con un tenedor para formar las hebras que se convierten en los espaguetis de calabaza.

Ya podemos servir nuestra calabaza directamente, a la que podemos añadir un sofrito de tomate, una salsa boloñesa o la salsa que más nos guste, seguro que nos quedará muy rica y no os dejará indiferentes.