La mejor receta para unos cupcakes de chocolate, son los de Alma de Objetivo Cupcake perfecto, receta perfecta para los amantes del chocolate, y es que, a quien no le gusta el chocolate y estos cupcakes son súper chocolateados con bizcocho de chocolate y frosting de chocolate suave. Vamos… ¡muerte por chocolate!
Ingredientes para 12 cupcakes
Para el bizcocho:
- 115 grms de mantequilla
- 220 grms de azúcar
- 3 huevos
- 180 grms de harina
- 40 grms de cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ cucharaditas de levadura
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- Sirope de chocolate
Para el frosting:
- 250 grms de mantequilla
- 250 grms de azúcar glas o icing sugar
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 150 grms de chocolate negro
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo o 160º si tiene ventilador. Y vamos a preparar la masa de bizcocho para los cupcakes
Preparar la harina, la levadura y el cacao tamizándolos juntos.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, añadiendo los huevos uno a uno, y seguir batiendo hasta que tome un color blanquecino, integramos la mitad de la mezcla con harina, y la leche con el extracto de vainilla, volvemos a batir y luego añadimos la otra mitad de mezcla harina y volvemos a batir.
Repartimos la mezcla en las capsulas de cupcake y horneamos 22-25 minutos, tendremos que mirar con un palillo que estén hechos por dentro. Dejar enfriar para poder abrir un poco con un descorazonador de fruta, rellenar con el sirope de chocolate y volver a poner la tapa de bizcocho.
Iremos preparando el frosting, yo elegí la crema de mantequilla de chocolate suave.
Para la crema de mantequilla al chocolate suave, primero derretiremos el chocolate al baño María o microondas) y lo dejaremos templar.
De mientras tamizamos el azúcar glas o icing sugar y lo incorporaremos a un bol con la mantequilla y la leche. Batiremos a baja velocidad, tapando con un trapo porque si no nos volará todo el azúcar glas, después añadir el chocolate ya templado, cuanto más batamos, mejor nos quedará la crema.
Añadiremos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla con forma de estrella cerrada, para decorar los cupcakes recordar que debéis empezar por el centro del cupcake e ir girando.
Para acabar de decorar, le puse unos toppers con forma de cupcake y el soporte es una cerámica comprada en Naval (Huesca).