Hoy vamos a dedicar la receta a todos los fans de Doraemon, el gato cósmico que le encantaba comer estos dulces o a los que son Otakus como mi hija Laia que le gusta el mundo Anime y todo lo que suene a japonés.
Estos dulces se parecen a las tortitas, pero los dorayakis típicos de Japón se rellenan con anko que es una pasta de judía roja confitada (azuki) que podéis encontrar en tiendas especializadas en productos de importación, aunque nosotros los vamos a rellenar de Nutella, sino nuestros niños seguro que nos miran mal.
Ingredientes para 8 dorayakis o 16 mitades:
- 100 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharada de levadura Royal
- 30 ml de agua aprox.
- Nutella
Empezamos por batir los huevos en un bol.
Añadiremos el azúcar y la miel, después la harina y la levadura tamizadas y seguimos batiendo.
Añadimos el agua a la masa y tiene que tener una textura que cuando cojamos la mezcla con una cuchara caiga un hilito fino. No puede quedar ni muy espesa ni muy liquida, que corregiremos añadiendo más agua o bien más harina y que batiremos hasta que no quede ningún grumo.
Dejaremos reposar la mezcla tapada en el bol con un film transparente durante unos 25 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo, prepararemos nuestra plancha o sartén para hacer nuestros dorayakis.
Cogemos una cuchara sopera, la llenaremos de masa y la echaremos en nuestra plancha o sartén caliente y la masa creará el circulo por sí sola, se formaran unas burbujitas, eso quiere decir que ya le podemos dar la vuelta. Contar como unos 20 segundos más para el otro lado y ya podemos sacar nuestros dorayakis de la plancha.
Dejar enfriar un poco, coger una mitad, rellenar de Nutella y cerrar con otra mitad de Dorayaki.
¡Ya tenemos una merienda Japonesa muy rica!