Hoy os presento las galletas de mantequilla con cristal de caramelo y con forma de corazón para empezar a celebrar San Valentín, que lo tenemos a la vuelta de la esquina.

Una vez tengamos la pasta de galletas de mantequilla preparadas, la dejaremos a una medida de 6 mm y con el corta pastas que más nos guste le daremos forma, en este caso con forma de corazón uno más pequeño que el otro, la parte central la sacamos para incorporar luego el caramelo.

Calentaremos el horno a 170º y prepararemos la bandeja de horno con papel sulfurizado e iremos poniendo las galletas encima.

Por otro lado tendremos caramelos de colores, que les daremos un golpe en un mortero para romperlos y después pondremos medio caramelo en el centro de cada galleta.

Es mejor no quitarles el papel para darles el golpe, os será más fácil.

¡Y a hornear durante 15 minutos!

Dejar reposar las galletas al sacarlas del horno hasta que vuelta a cristalizar el caramelo.

Según la calidad del caramelo os hará más o menos burbujas, y yo aproveché los caramelos de la cabalgata de Reyes.

Prometo que volveré con galletas con cristal de caramelo preparadas con Isomalt.