Ya sabéis por mi post Café suau, que soy cafetera, por lo que el año pasado en mi visita a Grecia descubrí gratamente que el café forma parte de la vida de los griegos de modo muy importante.
Los griegos toman el cáfe al estilo turco, un café molido con azúcar hervidos en un recipiente llamado briki, y que por tanto deja posos, que no se toman. De esto podríamos hablar mucho, hasta de la lectura del futuro de los posos, pero hoy us voy a explicar la otra forma en que toman el café y que se llama Frappé, os suena seguro el nombre ¿verdad?
La publicidad y la globalización nos hacen llegar los nombres con los que nos familiarizamos rápidamente. Pero aunque a todos nos suene el nombre hay que decir que su origen es griego y que el Frappé es algo así como la bebida nacional griega.
El café Frappé se hace con café soluble y se cuenta que nació en una feria en 1957, cuando un representante de la marca más famosa de café soluble no disponía de agua caliente para hacerlo y usó agua fría y una coctelera.
En Grecia el café ya se sirve con el azúcar, así que debéis que recordar al menos de una de estas 3 palabras según sea vuestro gusto: sin azúcar (skétos), medio (métrios) o muy dulce (glykós).
Ingredientes para un café Frappé con azúcar medio (metrio):
- 2 cucharadas de café soluble (cucharada=cuchara de postre, no excesivamente colmada)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2-3 dedos de agua fría
- Hielo
Colocamos en el fondo de una coctelera, el café soluble y el azúcar y los 2-3 dedos de agua fría. Añadimos 2 cubitos de hielo de los grandes industriales. Cerramos la coctelera y agitamos dos minutos enérgicamente. Servimos en un vaso largo sin poner el hielo. Se habrá formado una buena capa de espuma muy densa que quedará en la parte de arriba.
También se puede añadir un poquito de leche a la receta. Y ya las versiones más modernas y comerciales añaden nata, sirope de chocolate o caramelo, aunque esto para mi ya es más un postre.
Para combatir el calor es ideal un refrescante Frappé, dedícale un tiempo para tomártelo a la griega, poco a poco y disfrutando del verano y de la vida.