Vivimos tiempos de confinamiento y lo que más disfrutamos  es el momento del aperitivo del domingo, cada semana que pasa nos esmeramos más en preparar algo rico, y aquí os traigo una tapa caliente con otra manera de comer unos langostinos.

Ingredientes:

• 12 langostinos frescos
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de panko
• 1 cucharada de coco rallado
• 2 cucharadas de mayonesa
• Salsa tabasco (o de chile habanero)
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

• Cucharada: es sopera

Primero de todo preparar la salsa que no tiene ninguna complicación, tan solo añadir a un bol 2 cucharadas colmadas de mayonesa y añadir salsa tabasco al gusto (yo he añadido salsa de chile habanero verde), lo tengo de otra receta y con lo que pica creo que tendré para toda la vida, jajaja y reservar en la nevera.

Lavar y pelar los langostinos dejando la parte de la cola, quitar la tripa, salar y reservar escurridos.

Preparar tres boles.

En el primero añadir el huevo y batir.

En el segundo añadir un par de cucharadas de harina

En el tercero añadir las 2 cucharadas de panko y 1 cucharada de coco rallado.

Pasar los langostinos primero por la harina, después por el huevo batido y por último por la mezcla de panko y coco.

Este paso debemos hacerlo mientras se calienta la sartén con el aceite de oliva, sino se humedecerán los langostinos con el rebozado  y no quedarán crujientes.

Ir friendo los langostinos sin poner muchos de golpe en la sartén, procurando que no se quemen y tan solo queden dorados, es una carne muy blanda que se hace enseguida.

Sacarlos de la sartén con una espumadera y directamente sobre papel absorbente de cocina, seguidamente emplatar y servir calientes.

No penséis que van a durar mucho  porque van a volar.