Esta receta de Thermomix se puede hacer completa, haciendo también las tartaletas (que recomiendo que las probéis a hacer ya que es poco tiempo y son muy crujientes y ligeras) o podéis usar el relleno en volovanes, cucharillas de pan o similares que ya se venden hechos.

Como siempre tenéis en negrita las palabras clave o indicaciones para hacer la receta sin Thermomix.

Para hacer las tartaletas:

• 3 hojas de masa filo
• Mantequilla para pincelar (aprox. 50 g)

Para el relleno:

• 300 de agua
• 1 cucharadita de sal
• 450 g de gamba cruda pelada
• 1 lata de berberechos
• 1 lata de mejillones al natural
• 1 huevo duro
• 90 g de mayonesa
• 10 g de ketchup
• 2 o 3 gotas de tabasco

Ponemos el agua con la sal en el vaso. Colocamos en el cestillo las gambas y las cocemos 10 minutos, varoma, velocidad 1. Sacamos el cestillo y vaciamos el agua del vaso.

Añadimos al vaso las gambas, los berberechos, los mejillones, el huevo duro, la mayonesa, el ketchup, el tabasco y rectificamos de sal. Troceamos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos en la nevera.

Si queréis además hacer las tartelatas: pincelamos con mantequilla una hoja de masa filo, colocamos otra hoja encima y la pincelamos también con mantequilla. Colocamos una tercera lámina encima.

Cortamos las hojas en cuadrados de 8×8 cm y las colocamos cuidadosamente en un molde de mini cupcakes o magdalenas haciendo que el centro del cuadrado toque el fondo. Horneamos 5 minutos a 200º, retiramos y dejamos enfriar. Y luego a rellenar.

Son ideales para picoteos y aperitivos ya que son muy apetitosas.