Hoy es lunes de Pascua, y siempre hemos hecho la típica Mona de Pascua, pero este año también nos hemos animado a hacer una más moderna de fondant, eso si manteniendo la tradición incluyendo los huevos de chocolate.
He preparado un bizcocho con sabor limón que combina muy bien con el chocolate de relleno y de cobertura, y aprovechando la forma redonda del bizcocho le hice un poco de cavidad en el centro con un aro redondo y vaciando por dentro, para simular el nido. Después de rellenar y cubrir con el ganache de chocolate he cubierto con el fondant que he teñido con colorante en gel alimentario, teniendo cuidado al hacer la parte honda que no se nos rompa y para simular el nido unas tiritas de fondant que he ido colocando una a una con pegamento comestible.
Tan solo nos queda añadir los huevos decorados de chocolate, los pollitos y que no nos falten las plumas.

¡Feliz día de la Mona!