Hoy vengo con una seta procedente de Asia Oriental que ahora ya empieza a ser más conocida gastronómicamente, es la seta llamada siitake. De color marrón y que podemos encontrar fresca o deshidratada.
Dicen que los beneficios de esta seta es que fortalece las defensas y el sistema inmunitario, además de anticancerígena y con poderes para conservarte joven (pues tendremos que comer muchas que ya tenemos una edad).
Vamos con la receta que es muy fácil y nos puede servir como guarnición o como en mi caso que me encanta simplemente con arroz integral.
Ingredientes:
- 1 bandeja de setas siitake (aprox 500 g)
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 125 ml de agua
- 50 ml de salsa de soja
- 75 g de azúcar moreno
Preparar una sartén con capacidad para nuestro plato y empezamos por derretir la mantequilla con un hilito de aceite de oliva para que no se nos queme.
Picar los 2 dientes de ajo y el perejil, añadir a la sartén y sofreír durante un par de minutos.
Añadir las setas troceadas en juliana y saltear durante 5 minutos.
Mezclar en un bol el azúcar moreno, el agua y la salsa de soja, seguidamente añadir junto a las setas.
Cocinar a fuego medio hasta que caramelice la salsa.
Servir caliente como guarnición o para picar.