¿Queréis preparar comida china en casa? Pues tenemos la receta de ternera china con pimientos verdes que comemos en los restaurantes y el resultado que hemos obtenido reproduce el sabor que nosotras conocemos.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de ternera a filetes de buena calidad
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharada de jengibre natural rallado
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de mirin
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera (la que conocemos habitualmente)
• Aceite de girasol

Para el marinado:

• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ½ cucharada de salsa de soja oscura (dark soy sauce)
• 1 cucharada de maicena
• ½ cucharada de pimienta en polvo

Preparar el marinado mezclando en un bol la salsa de soja, la salsa de ostras, la soja oscura, la pimienta y la maicena, remover bien y reservar.

Cortar en tiras nuestros filetes de ternera, desechando nervios y grasa. Agregar a nuestro bol de marinado.

Cortar el pimiento verde y la cebolla en juliana.

En una sartén o wok agregar aceite vegetal de girasol y calentar, seguidamente añadir el pimiento verde cortado a tiras y dejamos cocinar unos minutos, añadir la cebolla y dejar cocinar unos minutos más. Tiene que quedar un poco crujiente no pochado.

Incorporar a la sartén o wok la ternera marinada a la que añadimos el ajo rallado (yo utilizo un prensador de ajos), el jengibre rallado (con mi arma de cocina más preciada: un rallador microplane), la cucharada de mirin, la salsa de soja ligera y seguimos cocinando hasta que la carne de ternera esté blandita.

Veréis como la receta es como si estuvierais en cualquier restaurante chino occidental.