Aprovechando el regalito que me trajo mi hermana de Italia, he preparado una receta de pasta diferente así nos salimos de la bolognesa y la carbonara, unos tallarines a la trufa (tagliolini al tartufo).
Los podréis también encontrar en Lidl cuando hacen promoción de productos Italianos.
Para 2-3 personas (si sois más a multiplicar):
- 250 grms de tallarines a la trufa
- 100 grms de salmón ahumado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 25 ml de vino blanco
- 200 grms de nata para cocinar
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite
- Eneldo
Poner una olla con agua a hervir, cuando rompa a hervir echar los tallarines a la trufa, una pizca de sal y un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta, sin pasarse que la pasta al dente es más rica. Mientras tanto picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite, añadir el vino e ir reduciéndolo , después añadir la nata de cocinar, el eneldo y un poco de pimienta blanca, cuando esté todo ligado añadir el salmón ahumado a tiritas. Yo no le hecho más sal pero ya sabéis esto va a gustos. Servir la pasta y añadir la salsa encima en el centro del plato.
