Tenemos aquí mismo las Navidades y vamos a presentar un aperitivo para lucirnos con productos que nos gustan mucho como la morcilla de Aragón de Embutidos Aventín de Graus. Como lo vamos a servir en mesa en vasitos podemos ir comprando unos cuantos yogures con formato de cristal para después usarlos para la presentación.
Ingredientes para 6 vasitos:
- 1 patata de aprox. 200 g
- ½ cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 g (1 morcilla) de Aragón de Aventín Graus
- 100 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
Cocer la patata con piel en un cazo con agua y sal hasta que la patata esté blandita. Dejar enfriar un poco y retirar la piel. Escurrir y machacar la patata hasta hacerla puré, añadir la cucharada de mantequilla pomada y el caldo de verduras caliente, remover hasta que quede homogéneo. Montar en una manga pastelera.
Picar finamente a bruinose la cebolla. Quitar la piel a la morcilla y también picarla.
En una sartén con aceite de oliva virgen pochar la cebolla y añadir la morcilla, poco a poco se irá mezclando.
Si la parmentier de patata se ha enfriado la podemos calentar al baño María.
Montar los vasitos, primero con la parmentier de patata y añadir la mezcla de cebolla con la morcilla.
Parece un postre, pero este aperitivo caliente seguro os va a encantar y va a quedar muy bonito en vuestra mesa.
