La receta que traigo hoy viene por el regalo recibido de mi hermana por una de las visitas a la zona originaria de nuestros padres en la provincia de Huesca, se trata de un tarrito de Gelée de la marca Elasun en Barbastro.
Ingredientes para 6 vasitos:
- Gelée de vino tinto del Somontano (Elasun)
- 3 g de gelatina en polvo neutra
- 30 ml de leche semidesnatada
- 400 ml de nata líquida de montar
- 80 g de azúcar
- 100 g de rulo de queso de cabra
- Hierbabuena (para decorar)
Streusel
- 40 g. de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
Primero de todo repartir una base de gelée de vino tinto en nuestros vasitos de cristal.
En un bol mezclar la leche con la gelatina en polvo, remover y dejar reposar unos minutos.
En un cacito calentar la nata líquida con 80 g. de azúcar removiendo y teniendo cuidado que no llegue a hervir, apagar y añadir el queso de cabra (que previamente le habremos quitado la piel), remover hasta que quede homogéneo.
Añadir un poco de la mezcla de la nata líquida con el queso de cabra al bol de la mezcla con la gelatina, remover un poco y añadimos todo al resto del cacito, remover de nuevo con varillas para que quede todo integrado y acabamos rellenando los vasitos.
Dejar atemperar antes de poner en nevera donde tendrán que estar los vasitos aproximadamente 2 horas para que cuaje la panna cotta.
Ahora preparamos en un bol grande el streusel mezclando la harina, los 40 g de azúcar y la mantequilla fría cortada a dados con nuestras manos, hasta que quede una mezcla terrosa. Después en nuestra bandeja del horno, en la que colocaremos un papel apto, extenderemos la mezcla y hornearemos a 180º durante 10 minutos, como siempre os recuerdo que cada horno es diferente y es conveniente vigilar para que no se queme.
En el momento de servir añadir nuestro streusel a los vasitos y decorar con una hojita de hierbabuena que al mismo tiempo nos aromatizará el vasito.
